Как сохранить овощи на зиму?

0
333
Как сохранить овощи на зиму?

Как сохранить овощи на зиму?
Получить в конце лета урожай — это половина дела. Необходимо ещё сохранить его. Ведь для человека овощи — это дополнительные питательные вещества.

Как сохранить картофель?

В светлом месте картофельные клубни становятся зелёными и не пригодным для употребления, они перестают иметь пищевую ценность. Правила хранения:

• Клубни перед закладкой должны быть сухими. Их выкладывают в тёмное место в один ряд.

• Поздней осенью клубни картофеля укладывают на зиму.

• Клубни помещают в ящики из дерева в месте, куда не поступает свет: погреб, подвал, даже утеплённый балкон.

• Если урожай будет содержаться в комнате, то лучше купить ящики из металла.

Хранение моркови

• Во время уборки корешок ботвы оставляют, но не полностью. Около двух сантиметров. Если от неё не избавиться, то она может забрать у корнеплода много влаги, и он станет вялым.

• Не надо мыть морковь перед хранением. Если на ней останется комок земли, то убирать его не надо.

• Для хранения закройте корнеплоды моркови сухой соломой, а сверху насыпьте земли. Также можно обмакнуть каждый корнеплод в жидкую глину. Она образует барьер от микробов.

• Можно нарезать корнеплоды кусочками и заморозить в холодильнике.

Хранение свеклы

Осенью свеклу собирают намного раньше моркови. Её убирают тогда, когда ботва станет совсем сухой. Правила хранения:

• Хранить лучше вместе с картофелем.

.• Хранят только неповреждённые корнеплоды. С повреждениями корнеплод может заразить бактериями остальные овощи.

• Первоначально просушивают корнеплод на свежем воздухе.

• Хранят свеклу просто насыпом. Можно её положить и в пакеты из полиэтилена. Если урожай очень большой, то свеклу высыпают в контейнер. Сверху помещают влажный песок.

Хранение капусты

Очень хорошо хранятся позднеспелые сорта. Перед закладкой кочаны капусты очень тщательно сушат. Поэтому выбирают для уборки безоблачную погоду. При срезании кочана оставляют кочерыжку около двух сантиметров. Кочаны оборачивают газетой и кладут в мешки из полиэтилена.

Хранение лука

Для хорошего хранения очень важно собрать лук в соответствии с правилами. Выдёргивают луковицы с помощью совочка. Корни стараются не обрывать, иначе лук может загнить. Убирают в безоблачную погоду. На некоторое время раскладывают на просушку. Хранят лук там, где есть свежий воздух, и он свободно проходит.

Итак, овощи можно сохранить на зиму в хорошем состоянии, если соблюдать правила хранения.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here